Quiche normande (lardons, pommes et oignons)

Voilà une nouvelle recette de quiche, réalisée lorsque mes collègues m’ont rendu visite, pour accompagner la tarte au jambon, aux échalotes et aux champignons que je t’ai déjà présentée. Cette tarte normande  provient d’un magazine Marmiton. Un mélange sucré-salé, avec des lardons, des pommes et des oignons, qui a plu à tout le monde. Dans la recette, ils proposent de faire revenir les lardons et les oignons dans 10cl de cidre brut. Nous étions deux futures mamans alors, même si l’alcool s’évapore en grande partie à la cuisson, j’ai laissé cette étape de côté. Allez zou, je ne te fais pas plus attendre, on passe à la recette.

IMG_9320

Dans ton panier pour un moule de 23cm :

  • 100g de lardons fumés bio
  • 4 pommes gala
  • 3 oignons jaunes
  • Du persil plat
  • 3 oeufs bio
  • 25cl de crème liquide
  • 1 pâte brisée
  • Sel, poivre

Et c’est parti :

  • Pèle et émince tes oignons (l’astuce pour ne pas pleurer : les couper en ayant une grosse gorgée d’eau dans la bouche. C’est étrange mais cela fonctionne plutôt bien).
  • Dans une poêle, fais cuire tes lardons et tes oignons, jusqu’à coloration. Je n’ai pas ajouté de matière grasse, les lardons en contenant suffisamment !
  • Pendant ce temps, épluche et coupe tes pommes en lamelles.
  • Dans un saladier, bats ensemble les oeufs, la crème, le sel, le poivre et le persil ciselé.
  • Déroule ta pâte brisée dans ton moule à tarte. Répartis dessus tes pommes et le contenu de la poêle.
  • Verse ensuite ta crème aux oeufs et enfourne (dans un four préchauffé à 210°C) pendant 35 minutes.

IMG_9321

Publicités

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s