Crêpes au lait d’avoine {sans lactose}

Le 2 février, ça sera la Chandeleur ! Ok, ce n’est que dans trois semaines, mais c’est bien d’anticiper non ? A l’origine, la Chandeleur (ou fête des chandelles) est une fête romaine en l’honneur du dieu Pan. Au Ve siècle, les chrétiens en font une célébration en l’honneur de la présentation de Jésus au Temple, 40 jours après Noël soit chaque 2 février. De là, une tradition est née : si l’on se faisait pas de crêpes le jour de la Chandeleur, on pouvait dire « adieu » aux récoltes de blé de l’année ! La première crêpe était particulièrement importante. Il fallait tenir une pièce d’or dans la main gauche, tout en faisant sauter la crêpe avec la main droite. Si la crêpe retombait dans la poêle, on était assuré d’avoir de l’argent toute l’année (c’est pas cette année que je vais être millionnaire… ou alors, ça marche avec la multicrêpes party ? 😉 ). Maintenant qu’on en sait plus, place à la recette !

Cette recette satisfera les intolérants au lactose, les vegans ou tout simplement ceux qui veulent tester de nouvelles recettes. Ces crêpes au lait d’avoine sont un peu plus longues à cuire que les classiques au lait mais peu importe, puisqu’elles sont vraiment délicieuses et le goût est quasiment similaire.

crepes-lait-avoine-01

Dans ton panier :

  • 250g de farine
  • 250g de fécule
  • 1 litre de lait d’avoine
  • 6 œufs
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1 cuillère à soupe d’huile

Et c’est parti :

  • Casse tes œufs dans un saladier et bats-les en omelette.
  • Ajoute la farine, la fécule et le sucre. Mélange bien.
  • Verse le lait petit à petit tout en continuant à mélanger jusqu’à ce qu’il n’y ait plus aucun grumeau (la technique du batteur est très efficace pour éradiquer les derniers grumeaux qui font de la résistance).
  • Ajoutel’huile dans la pâte et mélange à nouveau.
  • Ensuite, place à la cuisson et fais voler tes jolis soleils au lait d’avoine !

crepes-lait-avoine-02
Crêpe, Sans lactose, Chandeleur

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